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コーヒーを共有しよう

【プロ・愛好家必読!】注目のコーヒーブログ【随時更新】

はじめに G’Day みなさま! 今回は自分向けのブックマークも兼ねて注目のコーヒー関連ブログをご紹介します。 こんなこと言うと笑われそうですが、私自身「もっと美味しい淹れ方があるんじゃないか」、「もっと良い焙煎方法があるんじゃないか」など日々試行錯誤し葛藤しております。。 実際、世界を見渡すと日々次々と新たな抽出方法やコーヒー器具が生み出され、コーヒーの栽培方法や焙煎、抽出などについても様々な知見が公開され続けています。 日本のコーヒー業界は閉鎖的 残念ながら、日本ではコーヒー業界は非常に閉鎖的で職人的な世界と思われがちです。 日本語で検索できる情報では、私がもっとも興味のある焙煎だけに関わらず、コーヒーの全貌は霧に覆われており、とっつきにくく難しい世界であるかのようです。 しかしその一方で、世界的にはコーヒーに関わる知見は共有されており、その大半が日本語以外で公開されています。 それら海外で公開されているコーヒー関連の記事を読めば、その圧倒的に科学的で客観的な知見の数々に驚くはずです。 コーヒーの情報を共有しよう! 長くなってしまいましたが、今年はキャッチアップした情報を積極的に公開し、共有していきたいと考えております。 下記に紹介するブログは、先行してそのような取り組みをされており、業界人にもアマチュア愛好家の方々にも非常に参考になるかと思われます。 120 to 180 sec プロからアマチュア向けに国内から海外まで非常に幅広くアンテナを張っていらっしゃいます。 また、新着記事の公開頻度も高く飽きることなく楽しめます。 Donate Coffee Blog こちらは海外の記事を翻訳し、独自の考察を付け加えて解説されているブログです。 主に焙煎に関する記事が多いですが、日本人の多くがなんとなく「中点」だの「水抜き」だの「1ハゼ」だの「2ハゼ」だのと感覚的に捉えている事象について海外の記事を参考に科学的な知見を与えてくれます。 新着記事が昨夏より途絶えており、更新が待たれるところですが、現在公開されている記事だけでも非常に参考になり必読です。 今後も追加・更新します! 現状でご紹介するのは上記のみとなりますが、良質なブログやサイトを見つけ次第更新する予定です。 また、こうした「海外の知見をキャッチアップする」ことは自分の勉強も兼ねて続けていきたいところです。 そうして得られた知見については囲い込まず皆様に共有させていただきたいと考えてます! ではまた! SEEYA!

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