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歴代エアロプレスチャンピオンのレシピを動画鑑賞する回

歴代エアロプレスチャンピオンのレシピを動画鑑賞する回

はじめに 今回は少し趣向を変えて、Youtubeに公開されているエアロプレス世界チャンプたちのレシピを動画と共に見ていこうと思います。 エアロプレスの世界は他のコーヒーの競技会とは少し違った性格を持っていて、その一つが「オープン」であることだと思います。 競技会の上位3名のレシピは下のサイトで全て公開されています。 驚くべきことにこちらは「公式サイト」です。 2017年の2位に日本人の名前(ナリサワさん)が燦然と輝いております。 ナリサワさんのレシピを参考に各項目の見方を簡単にご紹介します。 Directions: 1. Add coffee to the AeroPress 2. Pour water and start timer 3. Add 70g water and stir 20 times 4. Add 100g water 5. Put filter cap (with wet double paper filter) in place and flip the AeroPress 6. Press slowly until 1:50 7. Add 75g hot water 右に見えている「 Directions」というのが実際の手順です。この例の場合、 コーヒー粉をエアロプレスに入れる お湯を注ぎ、同時にタイマーをスタートする はじめに70gお湯を注ぎ、20回撹拌する さらに100gのお湯を注ぐ 2枚の濡れたペーパーフィルターをセットしたキャップを装着し、エアロプレスをひっくり返す 1分50秒になるまでゆっくりとプレスする 75gのお湯を追加する というように読み取れます。 細かいところで聞きたいこともあるかと思いますが(プレスは押し切るのか、など)これ以上詳しいことはここからはわかりません。 Coffee:Coarsely ground coffee: 28g, very finely ground coffee powder: 1.5g Grind:9/10 (1=very fine, 10=very coarse) Water:245g @ 85°C Brewer:Inverted Filter:Double Paper Total brew time:1:50 こちらは抽出時の各項目の詳細です。 コーヒー粉:粗挽き28g、極細引き1.5g 挽き目:9(1=極細挽き、10=粗挽き) お湯:245g、85℃ エアロプレスの向き:インバート(逆さま) フィルター:ペーパーフィルター2枚重ね 抽出時間:1分50秒 挽き目の「9」は、28gの極粗挽きの挽き目だと思います。 …

AeroPress Coffee Guide: How to Brew For Different Flavor Profiles

【エアロプレス抽出ガイド】異なるフレーバープロファイルの抽出方法

はじめに みなさん、こんにちは。 前回の記事に引き続いてエアロプレスネタです。 ちなみに前回の記事はこちら。 【エアロプレス】4人のチャンピオンに学ぶ5つのレッスン 今回ご紹介する記事は前回の記事の中で引用されていたものです。 気になったので今回取り扱うことにしました。 ということで、毎度お馴染みになりましたThe Perfect Daily Grindから”AeroPress Coffee Guide: How to Brew For Different Flavor Profiles“です。 基本的なエアロプレスの使用方法から、異なるフレーバープロファイルへのアプローチ方法を解説した記事です。 これからエアロプレスを使ってみようという方からWAC(World AeroPress Championship)に挑戦される方まで参考になる内容かと思いますので、ぜひお役立ていただければ幸いです。 本編 それでは早速内容を読み解いていきましょう! What does your morning coffee taste like? With the AeroPress, that depends on your mood. 朝のコーヒーはどんなテイストだろうか。エアロプレスなら、それは気分次第だ。 One of the greatest things about this iconic brewing device is its versatility. Brew it one way, and you’ll get greater body and richness – a flavor profile more like the French press. But brew it a different way, and you can expect more clarity in your brew – something more like a pour over. この象徴的な抽出器具のもっとも優れた点の一つはその汎用性だ。ある方法で抽出すると、ボディがあってリッチな、まるでフレンチプレスのようなフレーバープロファイルになる。でも他の方法で抽出すると、まるでフィルター抽出のようなクリーンさを表現できる。 To find …

エアロプレス5つのレッスン

【エアロプレス】4人のチャンピオンに学ぶ5つのレッスン

  はじめに みなさん、こんにちは。 今回は最近筆者が非常に関心を持っているエアロプレスのネタです。 過去にエアロプレスの歴史などを概説した記事がございますので、よろしければそちらもどうぞ。 エアロプレスの歴史、そのコンセプトから競技会まで 「今更?」と思われるかもしれませんが、2018年には「Aeropress Movie」なるドキュメンタリー映画が製作されました。 また、日本国内の大会では競技者を募集して数分で定員に達するほど関心が高く、2017年には日本から二人目の世界大会のファイナリストが輩出され、見事日本代表のNarisawaさんが世界2位に輝いています。 また、エアロプレスはその抽出方法のように非常にユニークで現代的な文化を持っており、例えば歴代世界チャンピオンのレシピは最新のものを含め、公式サイトで公開されています。 レシピを少し見てみると、どれも型にはまらない非常にユニークなものばかりで関心するとともに、エアロプレスの最大の魅力の一つでもある抽出方法の自由度を改めて確認することができます。 ベーシックなレシピでも十分美味しいカップが作れますが、折角なのでこの機会にチャンピオンのレシピを試してみるのもいいかもしれません。 さて、そんな中で今回紹介するのは、The Perfect Daily Grindで2018年の3月に紹介された”5 AeroPress Lessons I Learned From 4 Champions (& Their Recipes)“です。 世界チャンピオンを含む4人のチャンピオンがどんなことを考えながらレシピを作っているのかが垣間見れます。 そして最後にはその集大成として見事に栄誉を獲得した彼らのチャンピオンズ・レシピが紹介されています。 早速、見ていきましょう。 本編 The AeroPress is one of the best introductions into the exciting and wonderfully complex world of specialty coffee. It’s affordable, fast and easy to use, and compact. It is also incredibly versatile. While it comes with a recipe that is proven and succinct, there are so many ways to personalize it, bring out different flavour profiles, and have fun with experimenting. エアロプレスはエキサイティングで素晴らしく複雑なスペシャルティコーヒーの世界への最も良い手引きの一つだ。手頃で、手早く簡単に使うことができ、コンパクトである。スタンダードの簡潔なレシピは提供されているが、パーソナライズされたとてもたくさんの方法が存在し、それぞれ異なるフレーバーのプロファイルが表現されており、実験的な楽しみを提供している。 And who better to tell us about this …

The History of The AeroPress, From Concept to Championships

エアロプレスの歴史、そのコンセプトから競技会まで

はじめに みなさん、こんにちは。 今回、ご紹介する記事は”The Perfect Daily Grind“から”The History of The Aeropress, From Concept to Championships“です。 2000年代半ばにフリスビーの会社が発売したコーヒーの抽出器具である『エアロプレス』は、その後世界中に広まり、今でも世界のコーヒーラヴァーを魅了し続けています。 それまでとは全く異なるコンセプトでコーヒーを抽出するその器具は、瞬く間にコーヒーラヴァーズの心を鷲掴みにし、各地で競技会が開催され、新たなレシピが生み出され続けているのです。 海外の記事を参考に、その歴史とコンセプトから競技会までエアロプレスの世界情勢を見てみましょう。 本文読解編 今回は短めです。頑張っていきましょう! The AeroPress was not an overnight smash hit. It didn’t look like a coffee brewing device. It was produced by a sports toy manufacturer best-known not for their coffee but for their flying disc.  Yet somehow, today, the AeroPress is one of the world’s most iconic coffee-brewing methods; the tool of a world coffee championship, the World AeroPress Championship (W. A. C.); and even the subject of its own movie, AeroPress Movie. How did this happen? We reached out to Alan Adler, AeroPress …

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