「 Drip 」 一覧

What Is Agitation & How Does It Make My Filter Coffee Better?2

抽出時の撹拌の意味と効果とは?

はじめに みなさん、こんにちは。 今回は抽出の時に行う「Agitation(撹拌)」について、海外の文献を参考に見ていきたいと思います。 今更ですよね。。 でも、実は今(2019年4月)、世界大会ではコーヒー関連の競技会のワールドチャンピオンが決まっており、同時に国内では次回の日本代表を選考する予選が行われています。 なので、抽出について検証をしてみる絶好の機会だと思い、本件を取り上げた次第です。 コーヒーの抽出時に「撹拌」を行う器具は、いくつかありますが(フレンチプレス、サイフォン、エアロプレス、ペーパーフィルター)、ここでは最も一般的なペーパーフィルター(代表的なものだとハリオV60やカリタウェーブなど)を取り上げています。 もちろん、コーヒーギークス諸氏におかれては、散々検証をし尽くした内容かと存じますが、まとめ的な意味でご覧いただけると幸いです。 今回紹介するのは、すっかりお馴染みとなったThe Perfect Daily Grindより”What Is Agitation & How Does It Make My Filter Coffee Better?“です。 発表されたのは2017年の8月ですので少し古い内容です。 最近のトレンドについては動画を過去に紹介しておりますので、そちらも合わせてご覧くださいませ。 【ペーパードリップ】フラットベッドとは?【アップデート】 本編 それでは拙訳で恐縮ですが、ぜひ最後までお付き合いください。 Filter coffee is great, isn’t it? The calming drip of the brew, the elegance of the pour-over process, and the coffee itself – a smooth cup with crystal clear clarity. And even better, we can make this coffee ourselves at home. フィルターコーヒーは素晴らしいと思わない?ブリューの時の穏やかなドリップ、ポアオーバーの優雅なプロセス、そしてコーヒーそのもの、それは水晶のような透明で滑らかなカップ。そしてさらに良いのは、このコーヒーを家で作ることができるということだ。 But like all great things, it’s never as simple as it looks. There are many who say that a truly smooth, consistent cup of coffee requires agitation. しかし、素晴らしいことというのは、いつも見た目ほどシンプルではない。多くの人が言うには、本当に滑らかで均一なカップのコーヒーには撹拌が必要ということだ。 So what …

Copyright© G’DAY COFFEE ROASTERY , 2019 All Rights Reserved Powered by STINGER.